Fundamentos de la seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria

La alimentación impacta en todos los aspectos de nuestra vida diaria. No se trata solo de sentirse lleno y satisfecho, también se trata de sentirse conectado con la comunidad y la pertenencia.

En todas las culturas, la comida es una forma de llevar la unión a la mesa y celebrar nuestra humanidad compartida. En la jerarquía del las necesidades de Maslow, la comida, el agua, el refugio y el descanso son los cimientos de un ser humano sano. Sin estas piezas fundamentales en su lugar, es difícil avanzar y pensar en la seguridad, la comunidad, nuestro futuro o nuestro potencial. La seguridad alimentaria es la base de las necesidades humanas. Sin él, no podemos prosperar, y mucho menos sobrevivir.

En este artículo, puede esperar una inmersión profunda en los problemas de seguridad alimentaria y cómo afecta nuestra salud de adultos y niños, la agricultura, el cambio climático y el empoderamiento de las mujeres. Aprenderás por qué la seguridad alimentaria es importante y qué podemos hacer para mejorarla.

¿Qué es la seguridad alimentaria?

La definición de seguridad alimentaria de Organización para la Agricultura y la Alimentación dice que "todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias para una vida activa y saludable".

En otras palabras, la seguridad alimentaria consiste en tener acceso constante y confiable a alimentos nutritivos y seguros. La seguridad alimentaria está determinada por 4 componentes:

  • Disponibilidad : "¿Existe comida cerca de mí?"
  • Acceso : "¿Puedo llegar a la comida fácilmente?"
  • Utilización : "¿Contribuirá este alimento a mi salud y bienestar?"
  • Estabilidad : "¿Habrá comida disponible mañana, la semana que viene, el mes que viene?"

Cuando cualquiera de estos componentes está en peligro o no se cumple, se considera inseguridad alimentaria.

"Hambre Cero" sigue siendo uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible más rigurosos que las Naciones Unidas quieren alcanzar para 2030.

Quizás te hayas preguntado alguna vez: "¿No podemos producir más alimentos?" 

Técnicamente, estamos produciendo suficientes alimentos para alimentar a toda la población mundial, pero millones de personas están desnutridos. La seguridad alimentaria está fuertemente influenciada por intrincados factores sociales, culturales, políticos, económicos y ambientales. Además, puede verse afectada por muchas cosas como el cambio climático, el desempoderamiento, la pobreza, los desastres naturales y los conflictos.

¿Por qué es importante la seguridad alimentaria?

El acceso a alimentos inocuos, nutritivos y suficientes es una necesidad básica y debe tratarse como un derecho humano, dando prioridad a los más vulnerables.

Además de la nutrición básica, la seguridad alimentaria está vinculada a la estabilidad económica, la salud a largo plazo, el empoderamiento de la mujer y el medio ambiente.

La seguridad alimentaria afecta nuestra salud, especialmente la de los niños.

La investigaciones revelan que la inseguridad alimentaria puede resultar en problemas de salud continuos a corto y largo plazo. Los primeros 1000 días(desde la concepción hasta los dos años) de la vida de un niño son de importancia crítica para su crecimiento y desarrollo.

Para los niños, la inseguridad alimentaria severa se ha relacionado con condiciones de salud crónicas como el asma y la depresión. Una dieta que carece de la sustancia adecuada impedirá el crecimiento y el desarrollo de un niño desde.

La desnutrición de una madre embarazada puede llevar a un mayor riesgo de bajo peso al nacer, mortalidad infantil, parto prematuro y desarrollo cognitivo lento para su bebé. El estrés por sí solo de vivir sin un acceso seguro a los alimentos puede tener un efecto negativo en la salud de las madres embarazadas. Esto luego afecta a sus bebés al afectar el suministro de leche durante la lactancia.

Los adultos en hogares con inseguridad alimentaria tienen tasas más altas de desarrollar enfermedades crónicas (problemas de salud mental, artritis, asma, diabetes) y tienen más probabilidades de morir temprano.


La seguridad alimentaria depende de la agricultura.

En este momento, más de 821 millones de personas en el mundo tienen hambre. Y se estima que 2000 millones de personas más estarán desnutridas para 2050.

Con educación y apoyo, los agricultores pueden proporcionar alimentos nutritivos para ellos y sus comunidades. Esta puede ser una forma para que los agricultores locales generen ingresos al tiempo que apoyan el desarrollo rural centrado en las personas y protegen el medio ambiente.

Esto permite a los agricultores no solo asegurarse lo suficiente para sus propias necesidades, sino también vender en los mercados locales. A su vez, esto mejora el sustento de la familia, fortalece la resiliencia de la comunidad y fomenta la economía local.

La seguridad alimentaria está ligada al cambio climático.

Además del conflicto de un país, la irregularidad climática es una fuerza impulsora clave detrás del reciente aumento del hambre en el mundoTambién es una de las principales causas de graves crisis alimentarias.

El cambio climático está ejerciendo aún más presión sobre los ecosistemas y recursos de los que dependemos, aumentando el riesgo de desastres naturales como sequías, inundaciones e incluso infestaciones. Muchos hombres y mujeres rurales ya no pueden ganarse la vida en sus tierras, lo que los obliga a migrar a las ciudades en busca de oportunidades

El número de desastres relacionados con el clima, incluidos el calor extremo, las sequías, las inundaciones y las tormentas, se ha duplicado desde principios de la década de 1990, con un promedio de 213 de estos eventos cada año entre 1990 y 2016. Estos desastres perjudican la productividad agrícola, lo que significa que la disponibilidad de alimentos se ve afectada. Con esto viene un efecto dominó, que provoca que los precios de los alimentos se disparen y pérdidas de ingresos que impiden que las personas puedan comprar alimentos.

El cambio climático, ya sea provocado por actividades humanas o desastres naturales, pone en riesgo todos los aspectos de la seguridad alimentaria: la cantidad de alimentos producidos, nuestro acceso a ellos, nuestra resiliencia frente a las enfermedades, la forma en que absorbemos los nutrientes y la seguridad de los alimentos. comida en sí.

La seguridad alimentaria empodera a las mujeres, las familias y las generaciones futuras.

Las mujeres tienden a comenzar con menos ventajas que los hombres, especialmente cuando se trata de nutrición,dinero y recursos. Esto se traduce en un retraso en el inicio de una buena salud e independencia en la vida temprana y una menor seguridad alimentaria a medida que construyen familias y comunidades propias. Pero cuando se les proporcionan recursos y oportunidades, es más probable que las mujeres dirijan la mayor parte de lo que tienen hacia ayudar a los demás.

Un estudio de la FAO estima que cerrar la brecha de género en lo que respecta al acceso a recursos como tierra, crédito, maquinaria o productos químicos podría cerrar brechas en los rendimientos de los cultivos del 20% al 30% y aumentar la producción agrícola nacional entre un 2,5% y un 4%. Esto significa que hasta 100 millones menos de personas padecen hambre.

Si les damos a las mujeres las herramientas y el apoyo que necesitan para tomar la iniciativa en el suministro de alimentos para sus hogares, todos se beneficiaránAlimentar a una madre y enseñarle a cultivar sus propios alimentos significa alimentar a su familia, que es una sabiduría que puede transmitir a las generaciones futura

5. ¿Cómo pueden los países aumentar la seguridad alimentaria?

Estas son algunas de las formas en que podemos abordar la inseguridad alimentaria:

  • Dar alivio inmediato al hambre. Siempre que sea posible, ofrezcer accesibilidad a los alimentos para que la próxima comida sea algo de lo que la gente no tenga que preocuparse. Si los países no pueden recolectar y distribuir alimentos nutritivos a sus ciudadanos, aceptar la ayuda de organizaciones benéficas es una solución valiosa.
  • Ofrecer educación y recursos para la agricultura. Como sabemos ahora, brindar educación y recursos, particularmente para las mujeres como jefas de hogar, es una inversión que paga dividendos en toda la unidad familiar y las comunidades a las que pertenecen.
  • Trabajar para abordar la causa raíz. Con cualquier problema crónico, las soluciones temporales solo son tan efectivas a largo plazo. Eventualmente, será necesario abordar las preocupaciones subyacentes. Pero la pregunta es, ¿por quién? Al revisar los cuatro pilares ( disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad) , es evidente que la seguridad alimentaria es una cuestión de justicia social.

Algunas fuentes insisten en que es responsabilidad del gobierno implementar políticas públicas para proteger a su gente. Pero con los prejuicios de género, la corrupción y la violencia presentes incluso en el nivel más alto de algunos gobiernos, estos problemas pueden continuar sin rendición de cuentas. 

Otras fuentes sugieren que las empresas locales reducen el precio de las herramientas, los recursos y los cultivos, haciéndolo más asequible para la mayoría de los compradores. Pero esto puede poner a los agricultores y las empresas en una posición vulnerable. Dado que la seguridad alimentaria está ligada a la pobreza, la atención médica y otros problemas complejos, no hay una respuesta sencilla. 
 

¿Cómo ha afectado el COVID-19 a la seguridad alimentaria?

En tiempos difíciles como la guerra, el hambre, las sequías y las pandemias, el instinto nos impulsa a cazar, recolectar y almacenar alimentos. Se estima que la cantidad de personas que sufren inseguridad alimentaria podría pasar de 135 millones a más de 265 millones con los efectos del COVID-19.
 

Lo que es aún más aterrador son las secuelas de la pandemia y su amenaza para los niños. Cuando los padres se infectan, los niños son descuidados. Hasta 80 millones de niños son especialmente vulnerables a la malaria, la desnutrición y la falta de protección contra las enfermedades. Es probable que mueran más niños por los impactos residuales provocados por COVID-19 que por el virus en sí.
 

¿Qué puedo hacer para ayudar?

World Vision tiene programas implementados con la seguridad alimentaria a la vanguardia. Estos son sistemas que satisfacen a los niños, las familias y las comunidades donde se encuentran colocando el dinero de sus donantes donde más se necesitan.

El catálogo de regalos solidarios es una contribución única que se centra en las necesidades de medios de vida y seguridad alimentaria. Al comprar un solo regalo en línea, artículos como ganado, medicamentos y útiles escolares pueden ayudar a los niños y las familias con los recursos que necesitan para prosperar.

El apadrinamiento infantil es un compromiso mensual que empodera a los niños y sus familias al brindarles acceso a elementos básicos como alimentos, agua potable, educación y atención médica. Gracias a nuestras soluciones centradas en la comunidad, por cada niño que ayuda, también se benefician cuatro niños más.